Воскресная пицца - это сравнительно недавно появившаяся в нашей семье традиция.
Пеку её я, как следует из названия, по воскресеньям, на завтрак.
Дети утром не вылезают из кровати пока не услышат свежий запах пиццы. Любые отговорки про замены на другой завтрак сразу натыкаются на цитату из "Маленького Принца".
Они требуют всё больше начинки. Пицца скоро будет больше походить на открытый пирог, чем на первоисточник.
Знаю, что могут возникнуть вопросы про рецепт теста.
Сразу отвечаю. На две пиццы:
Мука - 600 гр.
Ледяная вода - 300 мл.
Дрожжи сухие 4,5 гр.
Соль 9 гр.
Сахар 18 гр.
Замешиваем тесто. Вымешивать пока тесто не станет эластичным, не перестанет рваться, делим на 2 части, катаем колобки, в пакет смазанный маслом и в холодильник минимум на сутки (это если белка в муке - 10,3. Чем больше белка, тем дольше тесту зреть).
Потом растягиваем тесто руками от центра к краям до диаметра 28-30 см. Оставить небольшой бортик.
Далее соус, 1-2 сыра, начинка (колбаса, помидоры, грибы, солёные огурцы - кто что любит) и сверху ещё немного сыра.
Ставим в максимально раскалённую духовку на перевёрнутый разогретый противень (если нет печного камня) на 7 -10 минут.
Приятного аппетита.
